Çikolatanın yoğun hissedildiği antep fıstıklı nefis bir yaş pasta …
Pandispanya :
- 3 yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- Çeyrek su bardağı su
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım paket vanilin
- Yarım yemek kaşığı kakao
Pandispanyanın yapılışı :
- Yumurta sarıları ve beyazları ayrılarak ayrı kaplara alınır.
- Yumurta beyazları bir fiske tuzla katılaşana bembeyaz olana dek mikserle çırpılır.
- Yumurta sarıları şekerle çırpılmaya başlanır bir süre sonra su ilave edilip karışım açık sarı krema gibi olana dek çırpılır.
- Yumurta sarıları ve beyazları spatula ile aynı yönde hafif hafif karıştırılır.
- Un,kakao,kabartma tozu ve vanilin ilave edilip spatula ile karıştırılır.
- Tabanı yağlı kağıtla çevrilmiş 24 cm’lik çembere dökülüp 160 derecede pişirilir.
- Pandispanya soğuyunca ters çevrilir, üzerindeki yağlı kağıt çıkartılır,bir süre dinlendirilir.
- Pandispanya üçe kesilir.
Krema için Malzemeler :
- 2,5 su bardağı süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yumurta sarısı
- 50 gr.bitter kuvertür çikolata
Ganaj için :
- 200 gr.kuvertür çikolata
- 200 gr.krema
Ara Çikolatalı Kremanın Yapılışı :
- Kuvertür çikolata hariç diğer malzemeler pişirilir,ocaktan indirilince çikolata ilave edilir.
- Ganaj yapımı için,krema bir kapta ısıtılır,kaynatmadan ocaktan alınır çikolata ilave edilip erimesi sağlanır.
- Krema ve ganaj birbiriyle karıştırılır.Pastanın ara katlarında bunu kullanacağız.
Pastanın Yapılışı :
- Pandispanyanın üçe böldüğümüz ilk parçasını bir pasta altlığı ( pastayı risksiz bir şekilde kutuya veya servis yapacağımız pasta tabağına aktarmak için kolaylık sağlıyor) koyduğumuz düz bir platforma alalım.Üzerine çikolatalı krema sürelim yeterince,antep fıstığını bütün olarak serpiştirelim, üzerine krem şantiyi sürelim.
- İkinci parçayı koyup aynı işlemleri uygulayalım.
- Üçüncü parçayı yerleştirip önce krem şanti sürelim.Tüm pastayı krem şantiyle sıvayalım.Üstüne çikolatalı kremadan ince bir tabaka sürelim.
- Pastanın yanlarını iri parçalanmış antep fıstıklarıyla üstünü daire ve kalp şeklindeki beyaz kuvertür çikolatayla süsleyelim.
Afiyet Olsun …