Anasayfa / Ana Yemekler / El yapımı Mantı

El yapımı Mantı

Evde mantı ziyafeti …
Bilindiği gibi evde yapılan mantı çok lezzetli oluyor. Üstelik mantı açmak çok da zevkli, çocuklarla yapılabilecek güzel bir faaliyet 🙂

3 bezeden yaklaşık 8-9 porsiyon mantı çıktı.

Malzemeler:

Hamuru için;

  • 6 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı  ılık süt
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su (1 su bardağından az )

Harcı için;

  • 300 gr. az yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • İsteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz.

Pişirmek için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Kırmızı pul biber
  • Domates salçası

Üzeri için;

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Kuru nane
  • Kırmızı biber

Hamurun hazırlanması:

  • Öncelikle mantı hamuru için karıştırma kabına alınan unun ortası havuz gibi açılarak süt boşaltılır, yumurta kırılıp tuzu ilave edilip, azar azar aldığı kadar su ilave ederek sertçe bir  hamur yoğrulur.
  • Daha sonra üzeri örtülü bir şekilde 20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
  • Diğer taraftan iç malzeme hazırlanır.

İç harcın hazırlanması:

  • Kuru soğan rendelenir. Suyu sıkılıp atılır.
  • Kıyma, soğan, tuz ve karabiber karıştırılır.

Mantıların yapılışı:

  • Dinlenen hamur 3 bezeye  ayırılır.
  • Bezeler 3 mm kalınlığında (hazır yufkadan daha kalın)  açılır. Açılan yufkalar bıçak ya da hamur kesme aleti yardımı ile enlemesine ve boylamasına 2×2 cm’lik kareler halinde kesilip içlerine azar azar hazırlanılan harçtan konulup köşeleri  birleştirerek kapatılır. Tüm mantılar düzgün bir şekilde unlanmış fırın tepsisine alınır.
  • Geniş bir tencerede az tuz ilavesiyle su kaynatılır. Mantılar atılarak 15-20 dakika pişirilirken salçalı sos hazırlanır.
  • Yapışmaz küçük bir tavaya bir miktar sıvı yağ ve bir kaşık tereyağ konulur. Yağ eriyince salça  ilave edilip kavurmaya başlanır. Sonra kırmızı pul biber konulur karıştırılarak ocağın altı kapatılır.
  • Pişen mantılar kevgirle tabağa alınır. Arzu edene biraz mantı suyundan konulur.
  • Mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt dökülür, salçalı sostan gezdirilir. Kuru nane, pul biberle süslenir.
  • Sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun …

Not: Mantı hamuru çok unlanırsa şekil vermek ve kapatmak zorlaşacağından mantıyı olabildiğince az unla açarsanız daha kolay kapatırsınız.

 

Buna da bakın

Körili Tavuk Sote

Tavuk etini lezzetlendiren köri ve soya sosuyla nefis ve bir o kadar da pratik sote …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir