Ezme (Salata)

Malzemeler:

  • 3 adet büyük boy domates
  • 3 adet kırmızı biber ( kapya )
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet limonun suyu
  • 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı:

  • Domates, salatalık ve kapyabiber ve yeşil biberler yıkanıp 3-4 parçaya bölünür.
  • Biberlerin çekirdekleri çıkartılırak hazırlanır.
  • Kuru soğanın kabukları soyularak dörde bölünür. Sarımsaklar soyulur.
  • Bütün sebzeler ayrı ayrı rondodan geçirilip derin cam bir kaseye alınır.
  • Üzerlerine ince ince doğranan maydanoz ilave edilip karıştırılır.
  • Daha sonra baharatlar, limon suyu, zeytinyağı, salçalar ve diğer malzemeler eklenerek iyice karıştırılır. Fazla sulu olmayacak sulanmışsa suyu kepçeyle alınır.
  • Ezmenin ekşisi az olmuşsa 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi eklenerek ekşiliği damak zevkine göre ayarlanır.
  • Servis tabağına alınır ve üzeri arzuya göre süslenerek servis yapılır.

Not; Sebzelerin daha diri kalması istenirse domates, salatalık ve biberler ince ince doğeanarak diğer malzemeler eklenir.

Afiyet Olsun …

 

Buna da bakın

Yoğurtlu Makarna Salatası

Hazırlaması kolay, hafif, doyurucu ve lezzetli bir salata …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir