Anasayfa / Ana Yemekler / İzmir Köfte

İzmir Köfte

Kızartılmış patates ve köfteyle fırında yapılan lezzetiyle meşhur bir yemek İzmir Köfte …

Köfte için malzemeler :

  • 500-600 gr.orta yağlı kıyma ( yağsız dana kıyma ve orta yağlı kuzu kıyma karışık )
  • 1 orta boy rendelenmiş soğan
  • 1 su bardağı kadar çekilmiş bayat ekmek
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeterince tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat (Karbonat köfteye yumuşaklık ve elastikiyet veriyor koymayabilirsiniz )
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Köftenin Yapılışı :

  • Köfte için tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve iyice yoğrulduktan sonra parçalar kopartılıp parmak kalınlığında uzunca şekil verildikten sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirilir.
  • Bu malzemelerle 28 adet köfte çıktı.4 kişilik bir yemek için 16 köfte kullandık,kalan köfteleri daha sonra kullanmak üzere derin dondurucuya yerleştirdik.

Patates Biber Kızartması İçin :

  • 3-4 adet  orta boy kızartmalık patates
  • 5-6 adet köy biberi
  • 2 adet kapya biber

Önce elma dilim doğranmış patatesler daha sonra yeşil biberler kızartılıp kağıt havlu üzerine alınır.

Salçalı Sosu İçin :

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 domates rendesi
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapımı : Bütün malzemeler cam bir kasede karıştırılır.

İzmir Köfte Yapımı :

  • Köfteler dibi yağlanmış tavada kızartılır.
  • Kızartılmış patatesler yuvarlak büyük boy borcama dizilir.Üzerine veya aralara köfteler ardından biberler ve görsellik için domates dilimleri konulur.
  • Salçalı sos kaşıkla her yerine dökülür.
  • Üzeri önce yağlı pişirme kağıdı sonra aliminyom folyoyla sıkıca kapatılır.
  • 180 derecelik önceden ısıtılmılmış fırında sosu kıvam alana kadar pişirilir.
    Eğer fırın kullanmak istemez , tencerede pişirmeyi tercih ederseniz patates,köfte ve biberi kızarttıktan sonra ,fırın tepsisi yerine,geniş bir tencereye alın malzemeleri ve üzerine salçalı suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Afiyet Olsun …

Buna da bakın

Penne Arabiata ( Arabiata Soslu Makarna )

Acılı sos severler için Arabiata soslu Penne …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir