Hazır Yufka kullanarak yapılan lahmacun tadında kıymalı börek …
Malzemeler :
- 5 yufka
- 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine sürmek için ayırılacak )
- 1,5-2 su bardağı süt
- Sıvı yağ yok
Kıymalı İç Malzemeleri :
- 200 gr.orta yağlı kıyma
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 orta boy domates
- Yarım demet maydanoz
- Tuz,karabiber,az tarçın,pul biber,kimyon
Kıymalı İçin Hazırlanması :
- Tavanın içine biraz zeytinyağı koyup ince doğradığımız kuru soğanları kavurmaya başlayalım.
- Ardından kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.Kabukları soyulmuş küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ilave edelim,bir süre pişirelim.
- Tuzunu ve baharatları ekleyip kısa bir süre pişirelim ocaktan indirelim,incecik kıyılmış maydonozları ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Böreğin Yapılışı :
- Sıvı Karışım için ; bir cam kaba yumurtaları (1 yumurta artı bir yumurta akı) ve sütü koyup çırpalım.
- Tezgahın üstüne bir yufka serip sıvı karışımdan her yerine sürelim.Üstüne 2.yufkayı serip tekrar sıvı karışımdan sürelim.
- Yufkayı dörde bölelim.Her bir parçanın geniş tarafına kıymalı harcı koyarak rulo yapalım kendi etrafında dolayarak gül şekli verelim.
- Üzerine fırçayla yumurta sarısı sürelim,180 derecede böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet Olsun …
