Fındıklı kıtır kadayıfın, lezzetli bir muhallebi üstünde kuplarla servisi …
Malzemeler :
- 1 kg.süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 dolu yemek kaşığı un (silme kaşıkla tepeleme kaşık arası)
- 3 dolu yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta sarısı
- 1 poşet krem şanti (muhallebi pişirildikten sonra eklenecek)
- 300 gr.taze kadayıf
- 100 gr.tereyağı (2 yemek kaşığı)
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1-1,5 su bardağı iri çekilmiş fındık
Yapılışı:
- Kadayıflar kolay kırılabilmesi için buzlukta 1-2 saat bekletilir. Elle kırılır.
- Tereyağı bir tavaya alınıp eritilir. Kadayıflar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavrulmaya başlanır. Tamamen kavrulmadan şeker ve fındıklar da ilave edilir. Birlikte kavrulup istediğimiz renge gelince hemen başka cam bir kaba alınır. Yoksa kavrulmaya devam ediyor. Soğumaya bırakılır.
- Muhallebi için süt, şeker, un, nişasta, yumurta sarısı tel çırpıcıyla karıştırarak pişirilir.
- Muhallebinin ilk sıcaklığı geçince krem şanti eklenerek mikserle çırpılır.
- Bu şekilde yapıp borcama döküp üzerine kadayıfları koyabiliriz. Dilimleyip servis yapılabilir.
- Kuplarda servis yapmak istiyor ve muhallebinin kıvamı size koyu geliyorsa biraz süt ilavesiyle açabilirsiniz 🙂
- Kuplara muhallebiden yeteri kadar dökülür.Üzerine servis yapmadan hemen önce ikişer yemek kaşığı kadayıf konulur.
Afiyet Olsun …
Not:Tatlı akşamdan yapılırsa kadayıflar kıtır kalmıyor, yumuşuyor, tavsiye etmiyorum.