Nefis ve hafif lezzetinin yanında şık sunumu ve servis kolaylığıyla Kupta Tiramisu …
Öncelikle kekini pişirerek başlayalım, daha sonra muhallebisini yapalım.
Keki için Malzemeler :
- 4 orta boy oda sıcaklığında yumurta
- 1,5 su bardağı şeker ( su bardağı 200ml.klasik bardak)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ (yarı yarıya zeytinyağı ve çiçekyağı kullandım)
- 3 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağından bir parmak eksik un
Yapılışı :
- Bir karıştırma kabında yumurtalar ve şeker mikserle 6-7 dakika yüksek hızda çırpılır.
- Sıvı yağ, süt ilave edilir.
- Bir kapta kuru malzemeler un,kabartma tozu, kakao karıştırılır ve elenir.
- Karışıma kuru malzemeler ilave edilerek düşük ayarda mikserle çırpılır.
- Dikdörtgen borcamın tabanı tereyağıyla iyice yağlanarak karışım boşaltılır.
- Soğuk, fansız ayar, alt üst ısıtmalı fırında 180 derecede 25 dakika kadar pişirilir.
- Kürdan testi yapılır, kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.
- Kek ılıyınca bir su bardağının ağzıyla daire şeklinde kekler kesilir.
- Bu şekilde 14 adet yuvarlak kek oldu. Her bir kek ortadan ikiye kesilir. Bu da 14 kup tiramisu demek 🙂
Keki Islatmak için:
- 1,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nescafe
- 1,5 yemek kaşığı şeker
Muhallebisi için :
- 1 litre süt
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket labne peyniri (200gr.)
Yapılışı:
- Labne peyniri ve vanilya hariç diğer malzemeler bir tencerede tel çırpıcıyla karıştırılır. Ocak açılarak devamlı karıştırılarak pişirilir.
- 1-2 dakika sonra ocağın altı kapatılarak ılıması beklenir. Labne ve vanilya ilave edilerek mikserle 3 dakika çırpılır.
- Muhallebimiz hazır.
Tiramusunun Hazırlanması :
- Kekleri ıslatmak için nescafe, şeker ve su karıştırılır.
- Yaklaşık 14 küçük kup ya da minik kavanoz dizilir.
- Keklerin herbiri (28 adet ) nescafe ile hafif ıslatılır.
- Kup ya da minik kavanozların tabanına keklerden birer tane yerleştirilir.
- Üzerine bir miktar muhallebi dökülür.
- Tekrar kek ve üzerine muhallebi dökülür.
- En üstüne kakao serpilir.
- Üzerine kesilmiş bir çilekle süs yapılır.
- Dolapta tercihen bir gece en az 4-5 saat dinlendirilerek soğuk servis yapılır.
Afiyet Olsun 🙂