Menemen, her öğünde çok sevilerek tüketilen ama özellikle kahvaltının en sevilenlerinden…
Malzemeler:
-4 yeşil biber (bir tanesi acı olabilir)
-1 orta boy kuru soğanın yarısı
-4 orta boy domates veya 500 gramlık domates konservesi
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 diş sarımsak
-1 çay kaşığı tuz
-3 yumurta
-1,5 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
-Orta boy bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte ince doğranmış yeşil biberler konulur ve 2-3 dakika sotelenir.
-Halka doğranmış kuru soğan ve sarımsaklar eklenir,2 dakika kadar sarartılır.
-Kabuğu soyulmuş doğranmış domatesler,biber salçası ve tuz ilave edilir tavanın kapağı kapatılarak domatesler suyunun büyük bir kısmını çekene kadar pişirilir.
-Tereyağı konulur,eriyince karıştırılır ve yumurta kırmak için tavada boşluklar oluşturulur.
-Yumurtalar boşluklara kırılarak üstlerine az tuz serpilir.Tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte yumurta beyazı pişene kadar pişirilir.
-Arzuya göre kızarmış ekmek dilimleriyle ve sıcak olarak servis edilir.
Afiyet Olsun…
