Tam kıvamında lezzetli bir mercimek köftesi …
Malzemeler :
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası (ev salçası değilse daha fazla )
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 büyük veya 2 orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Karabiber,tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 dal taze soğan
- Yarım bağ maydanoz
- 3 diş sarımsak (taze sarımsak da olabilir)
Yapılışı :
- Mercimekler yıkanarak tencereye alınır.Tuz ve su ilave edilerek mercimekler güzelce yumuşayana dek kapağı tamamen kapatılmadan pişirilir.Ocağın altı kapatılarak bulgurlar ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır.10 dakika demlenmeye bırakılır bu sürede suyunu tamamen çekecektir.
- Zeytinyağı konulmuş bir tavada ince olarak çentilmiş kuru soğanlar ve sarımsaklar hafif sarartılır,domates ve biber salçası eklenerek beraber kavrulmaya devam edilir.Salçanın çiğ kokusu çıkınca ocağın altı kapatılır.Tuz,karabiber,kimyon ilave edilir.
- Demlenmiş mercimek-bulgur geniş bir tepsi ya da leğene alınır.Üzerine sarartılmış soğan-salça dökülür.Yoğrulmaya başlanır.5 dakika kadar sonra ince doğranmış maydanoz,yeşil soğan ilave edilip karıştırılır.Tuzuna bakıp gerekiyorsa tuz ilavesi yapılır.Elde oval şekli verilen mercimek köfteleri servis tabağına konulmuş olan marulların üstüne dizilir.
Afiyet Olsun …