Et/kemik suyuyla yapılan lezzetli bir nohutlu pilava kim hayır diyebilir ki …
Malzemeler :
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı kemik/et suyu
- 1 su bardağından az haşlanmış nohut
- 1,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Zeytinyağı
Yapılışı :
- Pirinçleri 1 saat , tuz eklenmiş ılık suda bekletelim.İyice yıkayalım süzgeçle süzelim.
- Zeytinyağını derin olmayan geniş bir tencereye ( granit olabilir )koyalım.
- Pirinçleri ilave edip orta ocak kısık ateşte 5 dakika kadar pirinçler tane tane olup şeffaflaşana dek kavuralım.
- İyice kavrulan pirince tuzunu ve 2,5 su bardağı sıcak suyu ( kemik suyu + su ) ekleyip karıştıralım.
- Önce yüksek ateşte kaynatalım,kaynayan pilava haşlanmış nohutları ve tereyağını ekleyip, altını kısalım.Kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Nohutlu Pilav tamamen suyunu çekince altını kapatalım ve tencerenin üzerini sofra beziyle örterek 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Dinlenen pilavı taze çekilmiş karabiberle servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun …