Lezzetli yaz domateslerini kış için saklama metodu …
Malzemeler :
- 10 kg. Çanakkale domates
- Tuz
- 14 adet 500 gr.lık kavanoz
- 14 adet yeni kapak
Yapılışı:
- Domatesler yıkanır.
- Kabukları soyulmadan doğranır, büyük tencerelere konularak pişirilmeye bırakılır.
- Ara ara karıştırılarak kaynatılır. 8-10 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Kavanozlar kaynar suyla çalkalanır, kavanozların sıcak olmasını istiyoruz.
- Pişen domatesler ocak açık olduğu halde teker teker hızlıca kavanozlara doldurulup kapatılır, sıkılır.
- Kavanozlar bir tepsiye ters bir şekilde kapatılır. Soğuyunca düzeltilir. Serin bir yerde muhafaza edilir.
Afiyet Olsun …
Not:
- Domateslerimin tamamı Çanakkale domatesi ve kabuğunu soymadan yaptığımız için yapımı çok kolay oldu.
- Geçen sene yarı yarıya Çanakkale ve yumurta domateslerden kabuklarını soyarak yapmıştık.
- Konservede yeşil biber kullanmadım, konserve içindeki kokusunu beğenmiyorum. Yeşil biberleri çiğ olarak dondurucuya kaldırıp örneğin menemen yapacaksak dondurucudan çıkartır çıkartmaz kavurarak domatesleri ekleyerek yapıyoruz. Aynen yaz menemenleri tadında oluyor.