Yine kolay ve nefis bir pasta tarifi. Pandispanya her zaman beğenerek yaptığım tarif, ağlayan pastanın sade versiyonu. Bu pastanın ara kremasını da çok beğendim tadı, kıvamı, görüntüsü on numara. İnstagramda mutlu_muna sayfasından Muna hanımın pasta kreması bu. Deneyin, bana hak vereceksiniz …
Pasta tarifimiz 2 aşamadan oluşuyor. Pandispanya yapımı- ara krema ve krem şantinin hazırlanması
Pandispanya için malzemeler:
- 4 yumurta
- 3 Türk kahve fincanından az eksik toz şeker
- Yarım Türk kahvesi fincanı sıcak su
- 3 Türk kahvesi fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Yapılışı :
- Yumurta ve şeker karıştırma kabına alınarak 2-3 dakika çırpılır. Sıcak su eklenerek 4-5 dakika daha çırpılır.
- Kuru gıdalar olan un, kabartma tozu, vanilya kendi arasında karıştırılarak elenir.
- Karışıma yavaş yavaş eklenerek spatula ile aynı yönde karıştırılır.
- Dikdörtgen borcamın altı yağlanarak pandispanya hamuru dökülür. Önceden ısıtılmış fırında alt-üst ısıtmalı ayarda 170 derecede pişirilir, üzeri hafif pembeleşmeye başlayınca alınır.
- İlk sıcaklığı geçince üzerine 1 su bardağı ılık süt kaşıkla pandispanyanın her yerine gezdirilir.
Pasta Kreması :
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya
- 2 yumurta sarısı
- Kremşanti için 1 su bardağı süt 1 poşet krem şanti (yarısını soğuduktan sonra kremanın içine ekleyip çırpacağız )
- 80 gram bitter çikolata
- 2 orta boy muz ya da istediğiniz bir meyve (frambuaz, çilek, şeftali vs.)
Kremanın Yapılışı:
- Önce kremşantiyi hazırlayalım. 1 su bardağı sütle 1 poşet krem şantiyi çırpalım. Dolapta bekletelim.
- Krema için süt, şeker, un, nişasta, vanilya, yumurta sarılarını bir kaba alıp tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim. Ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğutalım. Mikserle 1-2 dakika çırpalım.
- Hazırlamış olduğumuz dolapta bekleyen krem şantinin yarısını kremaya ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpalım. Pasta kremamız hazır. Dolaba koyarak kullanacağımız vakte kadar dinlendirelim.
- Muzları dilimleyelim. ( Frambuaz, çilek, şeftali de kullanabilirsiniz )
- Kremanın yarısını ayıralım. Çikolatayı benmari usulü eritip ekleyelim. Kremayla karıştıralım. Bunu pastanın en üstünde kullanacağız.
Pastanın Yapılışı :
- Borcamdaki pandispanyanın üstüne ara kremanın yaklaşık yarısını sürelim.
- Üzerine krem şantiyi sürelim.
- Muz dilimlerini krem şantiye batırarak dizelim.
- Kremanın çikolatayla karıştırdığımız diğer yarısını da üzerine yayalım.
En önemli püf nokta en az bir gece buzdolabında bekletelim. Ertesi gün dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun …