Çıtır çıtır, nefis üçgen börekler …
Malzemeler :
- 3 yufka
- Sosu için; zeytinyağı- su karışımı (1 çay bardağından az fazla su – 1 çay bardağından az fazla zeytinyağı)
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- Çörekotu (üzeri için)
İçi için :
- 250-300 gr.kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy patates
- Tuz, karabiber
İçin hazırlanması:
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağla birlikte kıymayı tavaya alalım. Kıyma suyunu bırakıp çekince, ince doğranmış kuru soğanı ilave edip soğanlar sararıncaya dek kavuralım.
- Rendelenmiş patatesi çiğ olarak ekleyelim; tuz ve karabiber de ilave edelim, ocağın altını kapatalım.
- Soğumaya bırakalım.
Böreğin Yapılışı:
- İlk yufkayı tezgaha serelim.Fırça yardımıyla sos sürelim. 2. ve 3. yufkalarımızıda aynı şekilde soslayalım. Üstüste serilmiş ve soslanmış üç yufka oldu.
- Hazırladığımız kıymalı içten yufkanın her tarafına serpiştirelim.Yufkayı ortadan ikiye keselim.
- Her bir parçanın kenarlarından 2-3 cm kadar içeriye katlayalım. Rulo yapalım.
- İki adet rulo elde etmiş olduk.
- Verevine keserek küçük üçgen börekler elde edelim.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürelim, çörek otu serpelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirelim.
Afiyet Olsun …