Müthiş bir görsellik ve tat,ikisi birarada …
Malzemeler :
Krep için :
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 su bardağından bir parmak eksik un
Kreplerin Yapılışı :
- Krep tavası hafif yağlanır,ocağın altı açılır.Bir kepçeden az eksik tavaya dökülür,kızarınca arkası da pişirilir.10 krep bu şekilde pişirilip beklemeye alınır.
İç Malzemeleri :
- 500-600 gr.kuzu kuşbaşı
- 4-5 adet yeşil sivri biber
- 2 kapya biber
- 6-7 adet mantar
- 1 ortaboy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Tuz,karabiber
Etli Sebzeli İçin Hazırlanması:
- Yeşil biber – kapya biber-sarımsak az yağda hafif yumuşayana dek sotelenir.
- Mantarlar yıkanıp jülyen doğranır. Su ilave etmeden kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar ayrı bir yerde pişirilir.
- Küçük kuşbaşı doğranmış kuzu eti,bir tencerede suyunu bırakıp yarısını çekene kadar kısık ateşte pişirilir.Çok ince doğranmış 1 adet kuru soğan ilave edilir.Etler suyunu tamamen çekene dek pişirilip tuz,karabiber ilave edilir.
- Biberler,mantar ve et cam bir kasede karıştırılır.Tuzuna bakılıp eksikse ilave edilir.
Etli Sebzeli Krep Bohçanın Yapılışı :
- Bir krep servis tabağına alınır,ortasına harçtan 1,5-2 yemek kaşığı konulur , bohça şekli verilir.Ters çevrilir.
- Üzerine yoğurt ve en üste tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirilir.
- Başka bir servis önerisi , bohça kreplerin üzerine beşamel sos ve kaşar rendesi koyarak kaşarlar eriyip kızarana dek fırına vermek.
Beşamel Sos yapmayı tercih edenler için :
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Afiyet Olsun …