Hamsi tavanın lezzetini anlatmaya gerek yok sanırım. Özellikle çocuklar için hamsi kuşunu tercih edin …
Kılçıksız ve az yağlı olması hamsi tavayı sağlıklı kılıyor.
Malzemeler ve yapılışı :
- 1 kg. hamsi kılçıkları da dahil kuyrukları hariç ayıklanır, yıkanır, süzülmeye bırakılır.
- Mısır unu, un ve tuz kendi aralarında karıştırılır.
- Hamsilerin iki tanesi açılarak içleri birbirine yapıştırılarak önü arkası unlu karışıma bulanır. Tepsiye strecfilm ya da folyo serilerek üzerine dizilir.
- Balık tavasının tabanı sadece çok az zeytinyağıyla yağlanır. Hamsiler dizilir, kapağı kapatılır.
- Bir yüzü kızarınca tava kapağına ters çevrilir. Çok az zeytinyağı eklenir. Kapaktan tavaya şeklinin bozulmamasına dikkat edilerek kaydırılır.Kızarınca sıcak sıcak servis tabağına yine kaydırılarak alınır.
Afiyet Olsun …