Özbek Pilavına benzeyen lezzetli bir pilav …
Malzemeler :
- 500 gr. kuzu eti ( kemikli de olabilir )
- 3-4 adet havuç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 su bardağı pirinç
- Tereyağı
- Karabiber
- Yenibahar ( yenibahar ilave edildiğinde iç pilav tadı oluyor, ilave etmeniz isteğinize bağlı şart değil )
- Tuz
Yapılışı :
- Pirinçler ılık tuzlu suda 1 saat bekletilir.
- Kuzu etleri düdüklüde pişirilir, kemiği varda süzülür, ayıklanır, iri didiklenir.
- Havuçlar kibrit çöpü şeklinde kesilerek pilavı yapacağımız tencerede sotelenir, bir tabağa alınır.
- Kuru soğan yemeklik ince doğranarak aynı yağda pembeleştirilir.
- Süzülmüş pirinçler ilave edilerek orta ateşte kavrulur.
- Etleri haşladığımız su eksikse 3,5 su bardağına tamamlayıp kavrulan pilavların üzerine dökülür.
- Yenibaharı, tuzu ilave edilir, karıştırılır.
- En üzerine havuçlar eklenip kapağı kapatılır.
- Kısık ateşte karıştırmadan suyunu çekmesi beklenir.
- Pilav piştiğinde hafif bir karıştırılarak üstüne iri didiklenmiş etler konularak kapağı kapatılır.
- Sofra beziyle örtülerek 30 dakika dinlendirilerek servis yapılır.
Afiyet Olsun …