Yazın yenilebilecek hafif yemeklerden biriside, çoban salata,cacık veya sadece yoğurt eşliğinde etli biber dolması…
Malzemeler :
- 250 gr.orta yağlı kıyma ( kuzu-dana karışık)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 büyük kuru soğan
- 1 iri diş sarımsak
- 1-1,5 yemek kaşığı salça
- 2 adet domates
- yarım demetten az maydanoz
- tuz , karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu ya da sumak
- 15 adet küçük boy dolma biber (500 gr)
Yapılışı :
- Dolma biberlerin çekirdekleri temizlendikten sonra yıkanır.
- Dolma içi hazırlamak için,genişce bir cam kabın içine kıyma,ince doğranmış kuru soğan, kabukları soyulup rendelenmiş domates,salça ,yıkanmış süzülmüş pirinç,kuru nane,tuz,karabiber,ince doğranmış maydanoz alınıp karıştırılır.Yarım su bardağı zeytinyağı,çeyrek su bardağı su ilave edilir.Az kaynar suda eritilmiş limon tuzu eklenir.Ekşi dolmaya güzel bir tat veriyor.Harç iyice karıştırılır.
- Hazırlanan harçla biberlerin içi gevşekce doldurulup ağızları domates parçalarıyla kapatılır,tencereye yerleştirilir.1 yemek kaşığı salça ve 2 su bard.su karıştırıcı yardımıyla karıştırılarak sulandırılır.Tenceredeki biberlerin yarısına gelecek şekilde salçalı sudan konulur.Üzeri bir tabakla kapatılarak kısık ateşte,tencerenin kapağı kapalı olarak pişirilir.
- Afiyet Olsun…