Türk Mutfağının en sevilen lezzetlerinden, kıyma ve hamurun müthiş uyumuyla Kıymalı&Peynirli Pide …
Malzemeler :
- 1 çay bardağı süt ( 110 ml. )
- 1 su bardağı ılık su (200 ml )
- 4 su bardağından fazla un (~500 gr.)
- Yarım yaş maya veya 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Üzerine sürmek için yumurta sarısı
Hamurun Yapılışı :
- Sıvı malzemelerle toz şeker, tuz ve maya karıştırılır.Ardından yavaş yavaş un eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğrulur,üzeri kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Kıymalı İç Malzemeleri :
- 300 gr.kıyma
- 2 orta boy kuru soğan
- Tuz , karabiber
Kıymalı İç Hazırlanışı :
- Tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağıyla kıymayı alalım kavurmaya başlayalım.Kıyma suyunu bırakıp yarısını çektikten sonra yemeklik doğranmış kuru soğanları ilave edelim birlikte kavuralım.
- Ocağın altını kapatıp tuz,karabiberini ekleyelim.Soğumaya bırakalım.
Peynirli İç Hazırlanışı :
- Az tuzlu beyaz peynir (veya mozarella-beyaz peynir-kaşar rendesi karışımı )
- maydanoz
- 1 yumurta
VEYA
- Sadece mozarella ve az miktar kaşar peyniri karışımı veya sadece mozarella peyniri kullanabilirsiniz , ikiside çok güzel oluyor.
Pidenin Yapılışı :
- Kabaran hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapalım.Her bir bezeyi merdaneyle uzunlamasına açalım.
- Uzun tarafının ortasına hazırladığımız kıymalı veya peynirli harçtan koyup yayalım.Kenarlarını pide şeklinde kıvırarak kapatalım.
- Yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı yoğurdu karıştırıp pidenin kenarlarına sürelim.
- Pideleri yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine yerleştirelim.
- Yarım saat tepside beklettiğimiz pideleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Pidelerin üzeri kızardığında fırından çıkarıp üzerine tereyağı sürelim.
- Sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun …