Hazır yufkayla fırında yapılan pratik ve lezzetli bir mantı …
Malzemeler :
- 3 yufka
- 1 orta boy kuru soğan
- 330-375 gr.az yağlı kıyma ( 1 yufkaya 125 gr.kıyma düşünün )
- Tuz,karabiber
Sosu için :
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1,5 su bardağı su ( 300 ml. )
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Arzu edilirse kuru nane ( ben tercih etmedim)
Üzeri için malzemeler
- 1 kase yoğurt ( ev yoğurdu )
- 3 diş sarımsak
- Tuz
Sarımsaklı yoğurt için, sarımsakları rendeleyelim, yoğurt ve tuzla karıştıralım.
Mantı üstü tereyağlı sos için :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Nane,pul biber
Yapılışı :
- 1 adet yufkayı tezgaha serelim, yan ve ön kenarlarından içe doğru biraz kıvıralım.( Daha çıtır olması istenirse sıvıyağ- su karışımı sürülebilir.-
- Öndeki düz kısmına hazırladığımız iç harçtan yerleştirip, sıkıca rulo yapalım. 2-3 cm.genişliğinde keselim.Yağlanmış büyük yuvarlak bir borcama iç harç yukarıya bakacak şekilde yerleştirelim. Yufkaların üzerine fırça ile sıvı yağ sürelim.
- 3 yufka büyük yuvarlak borcama tam geldi.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
- Salçalı sosu yapmak için, tüm malzemeleri karıştıralım,büyük bir cezvede kaynatalım
- Fırından çıkan mantının üzerine kaynattığımız salçalı sosu yayalım.15-20 dakika daha pişirelim.
- Fırından çıkan mantının ilk sıcaklığı geçip biraz ılıyınca yoğurdu üzerine dökelim,tereyağında kavurduğumuz pul biber ve naneyi de üzerine gezdirelim.
Afiyet Olsun …