Tam buğday unu ve beyaz unu eşit miktarda kullanarak yaptığım bu limon kokulu fresh muffinler yumuşacıklar.Çayınız demlenene kadar yapılacak kadar pratik üstelik 🙂
Malzemeler :
– 3 yumurta
– 1,5 su bardağı şeker
– 1 su bardağı yoğurt (yoğurdun sulu kısmı)
– 1 su bardağının 3/4’ü zeytinyağı , 1/4’ü su
– 5 yemek kaşığı beyaz un
– 5 yemek kaşığı tam buğday unu
– Yarım limon suyu
– 1 limon kabuğu rendesi
– 1,5 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
Yapılışı :
- Yumurta ve toz şeker en az 5 dakika mikserle çırpılır.
- Oda sıcaklığındaki yoğurt, sıvı yağ, su, limon kabuğu rendesi ilave edilerek 2 dakika daha çırpılır.
- Limon suyu ilave edilir.
- Çırpılmaya devam ederken kaşık kaşık un (9 kaşık ) kabartma tozu, vanilin eklenir.
- Kek kıvamını bilirsiniz ne katı ne çok cıvık. O kıvama gelmemişse 1 kaşıkun daha ilave edilir.
- Tepsiye kağıt muffin kalıpları dizilir.
- Üzerinden birer parmak eksik kalacak şekilde kek hamuru kalıplara paylaştırılır.
- Önceden ısıtılmış fırında alt- üst ısıtmaya ayarlanmış halde 180 derecede pişirilir.
- Muffinler pişerken mis gibi limon kokusu mutfağı sarar. Piştiklerinde yumuşacık nefis muffinleriniz çayınıza sohbetlerinize eşlik etmek üzere servis tabağındaki yerini alır 🙂
Afiyet Olsun …
Not: O arkadaki minik eller muffinin tadına bakan ve çok beğenen 31 aylık minik kızım Betül’e ait 🙂