Acılı sos severler için Arabiata soslu Penne …
Sevgili Songülü küçük kızım için makarna yaparken gözlemledim ve daha sonra yaptığım makarnaları hep bu usulle yaptım. Demleme usulüyle makarna da eklediğimiz suyu fazla olmadığı için süzmek gerekmiyor, vitamini de içinde kalıyor. Kolay ve de lezzetli.
Penne makarna için malzemeler:
- 3 su bardağı makarna
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Arabiata sos :
- 2 dis sarimsak
- 4 orta boy domates rendesi
- 2 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Yarım orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kırmızı pul biber (Maraş ipek biberi)
- Birkaç damla knorr acisso
- Bir fiske kekik
- 2 yemek kaşığı su
- Az fesleğen ( içine ilave etmeyip sadece sosun üzerine de koyabilirsiniz )
- Arzu edilirse parmesan peyniri rendesi ( servis sırasında )
Makarnanın pişirilmesi :
- Bir tencereye makarnayı, sıvı yağı, tuzu koyalım. Üzerine sıcak suyu ekleyelim. Bir kez karıştırıp, kapağını hafif aralık bırakarak kısık ateşte suyunu çekene dek pişmeye bırakalım.
- Suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatalım.
Arabiata Sosun Yapılışı:
- Soğanı çok çok ince doğrayalım.
- Domatesleri rendeleyelim.
- Sarımsağı ve taze fesleğeni ince kıyalım.
- Orta boy bir sos tenceresine sıvı yağı ve kuru soğanı alalım, hafifçe kavurmaya başlayalım.
- Ardından sarımsakları ilave edelim.
- Domatesleri ekleyelim, bir süre pişirelim.
- Salçayı, tuz ve karabiberi, çok az kekiği ve suyu ilave edip biraz pişirelim.
- Ocağın altını kapatıp fesleğenleri de ekleyelim.
- Arabiata sosumuz hazır.
Penne ve arabiata’nın buluşması :
- Servis tabağına makarnaları alalım.
- Üzerine kaşıkla yeteri kadar arabiata sos koyalım.İnce kıyılmış fesleğenle süsleyelim.
- Arzu ederseniz üzerine az parmesan rendeleyin, biz her tür makarnays kullanıyoruz. Makarnaya müthiş güzel bir tat veriyor 🙂
Afiyet Olsun …