Sebzeli Bulgur Pilavı …
Patlıcan, kabak, pazı sapı, kapya biber, domates, yeşil biberli nefis bir pilav oldu.
Malzemeler: ( 6-7 kişilik )
- 1 büyük kuru soğan
- 1 iri diş sarımsak
- Yarım patlıcan
- Yarım kabak
- 3 adet yeşil biber
- Yarım demet pazı sapı
- 1 adet kapya biber
- 500 gramlık domates konservesinin yarısı veya 1 adet büyük boy domates
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı pilavlık iri bulgur
- 1 su bardağı kemik suyu
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Karabiber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı :
- Öncelikle bütün sebzeler yıkanıp ince ince doğranarak ayrı kaplara alınır.
- Patlıcan tuzlu suda bekletilir.
- Bir tencereye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı konularak kuru soğanlar ve sarımsak sarartılır.
- Yeşil biber ve pazı sapları ilave edilerek bir süre kavrulur.
- Patlıcan ve kabak ilave edilir.
- Salça da eklenerek bir süre daha kavrulduktan sonra domates konservesi ilave edilir.
- Ardından bulgur, tuz, karabiber, nane, tereyağı eklenir. Et suyu ve ılık su ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Pilav tamamen suyunu çekince kaşıkla hafifce karıştırılır. 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlenen pilav servise hazır.
Afiyet Olsun …