Canlı renkleriyle Sebzeli Mantar Kavurması lezzetli bir zeytinyağlı …
Malzemeler :
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy domates
- 500 gr.mantar
- tuz,karabiber,kırmızı pul biber
Ön hazırlık:
- Kuru soğanlar yarım ay şeklinde çok ince olmayacak şekilde doğranır.
- Kapya biberler ve yeşil biberler orta irilikte doğranır.
- Domatesin kabukları soyulup ,küçük küp şeklinde doğranır.
- Mantarlar haşlamadan 10 dakika önce az miktarda limonlu suda bekletilir,ağzı kapatılmadan suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir, süzülür ve boyuna julyen doğranır.
Yapılışı :
- Tercihen çelik bir tavada,kuru soğanlar 3 yemek kaşığı zeytinyağında hafif sarartılır.
- Kırmızı biberler ilave edilir ,ikişer dakika arayla sırasıyla yeşil biberler,domatesler,mantarlar eklenir.
- Tüm pişirme işlemleri yapılırken tavanın kapağı hiç kapatılmaz,sebzelerin renklerinin daha canlı olmasını ve hafif diri olmalarını hedefliyoruz.
- Tuz,karabiber,kırmızı biber ilave edelim.Kavurmamız servise hazır…
Afiyet Olsun …
Not:Sebzeli Mantar Kavurmasında kullandığımız tüm malzemelerin hafif diri kalmaları bu tarifin lezzet sırrı.