Fiyonk şeklinde nefis bir börek …
Malzemeler :
- 4 adet günlük yufka
Arasına sürmek için karışım :
- Eşit miktarda sıvı yağ ve su ( Toplamda 1 su bardağı kadar )
İçi için:
- 4-5 adet haşlanmış patates
- Tuz, karabiber,kırmızı pul biber
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Yapılışı :
- Öncelikle patatesleri haşlayıp, soyalım; aparatla ezelim.
- Üzerine baharatlarını ve tereyağını ekleyip yedirelim patatese.
- Arasına sürmek için sıvı yağ ve suyu bir kapta karıştırıyoruz.
- Tezgaha bir yufkayı seriyoruz, kenarlarını keserek büyük bir kare yufka oluşturuyoruz. Bu büyük kare yufkadan dört küçük kare yufka elde ediyoruz.
- Her bir küçük kare yufkanın üzerine fırçayla sıvı yağlı karışımdan her yerine sürüyoruz.
- Daha sonra çapraz iki köşeleri ortaya doğru büzdürerek buluşturuyoruz. Ortada buluşan köşelerin kenarlarına patatesli içten koyuyoruz ve diğer köşelerle patatesin üzerini kapatıyoruz.
- Kestiğimiz kenarları ortadaki kemeri elde etmek için kullanacağız.Arasına sıvı yağlı karışımdan sürerek uzun şerit elde ediyoruz. Şeritleri fiyonk böreğin ortasına doluyoruz.Böreği ters çevirerek tepsiye koyuyoruz.
- Diğer kare yufkalarıda bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun …