Gaziantep mutfağının meşhur tariflerinden Gavurdağı salatası …
Malzemeler:
- 4 adet domates
- 2 adet salatalık
- 4 dal yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3 adet yeşil sivri biber
- 3 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı sumak
Yapılışı:
- Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak, tuzla ovulur.
- Yeşil soğan ve maydanoz çok ince kıyılır.
- Domatesler, yeşil biberler ve arzu edilirse salatalık küçük küçük doğranır.
- Bütün malzemeler geniş bir cam kaba alınır.
- Zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilip karıştırılır. Tuzu eksikse tuz ilave edilip karıştırılır.
- Servis tabağına alınıp üzerine ceviz serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.