Annemin meşhur haşhaşlı cevizli çörek tarifiyle geldim 🙂 Yapımı kolay, lezzeti süper bu yumuşacık çörekleri denemenizi tavsiye ediyorum.
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım subardağı sıvı yağ ( ben zeytinyağı kullandım)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 küp yaş maya (42 gr.) veya 1 paket instant maya
- Yaklaşık 5 su bardağı un
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta beyazı içine
- 1 yumurta sarısı üzerine
Haşhaş karışımı:
- 2 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
- 2 yemek kaşığı şeker
- Yarım su bardağı ceviz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Mayalı hamur yaparken güzel kabarması ve yumuşacık olması için yaş mayanın taze olmasına dikkat edelim, dondurucudaki mayayı kullanmayalım.
- Yukarıdaki malzemelerle hamur yoğuralım. Üstü kapalı olarak 1 saat mayalandıralım.
- Haşhaş karışımını hazırlayalım. Bir kasede haşhaş, sıvı yağ, ceviz, toz şekeri karıştıralım.
- Mayalanan hamurdan orta boy portakal büyüklüğünde bezeler yapalım. Bir bezeyi yağladığımız tezgahta oklavayla ya da elimizle yarım cm.kalınlığında açalım.
- Haşhaş karışımını kaşıkla hamurun her yerine sürelim. Rulo yapıp, 2 parmak genişliğinde kesip yağladığımız tepsiye dizelim.
- 1 saat tepside “tepsi mayası” için bekletelim. Bu kısmı ihmal etmeyelim önemli ?
- Üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış fırına verelim.
- 180 derecede üzeri kızarıncaya dek pişirelim.
- Çıkarır çıkarmaz üzerine kağıt havlu koyarak temiz bir bezle örtelim.
Afiyet Olsun …