Bugün etsiz çiğ köfte tadında bir kısır yaptım.Oğlumun ” Anne bunun içinde et olmadığına emin misin? ” diyerek çiğ köfteye benzediğini anlatmak istediği nefis bir kısır oldu 🙂
Malzemeler : ( 5-6 kişilik )
- 2,5 su bardağı ince kısırlık esmer bulgur veya normal bulgur
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 1 orta boy kuru soğan
- 1,5 çay bardağı kadar zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı salça
- 6-7 tane taze soğan
- yarım demet maydanoz
- 1,5 adet limon
- 1 adet kıvırcık
- tuz, karabiber, isot
Yapılışı :
Bulgur sıcak suyla ıslatılır kabarması için üzeri kapatılıp yarım saat kadar beklenir. Esmer bulgur daha sert olduğu için daha lezzetli oluyor.Bir tavada incecik doğranmış kuru soğan sarartılır, salça eklenir 1-2 dakika da salçayla kavrulur. Kabarmışbulgurun üzerine dökülür,elle yoğrulur. İşin püf noktalarından biri de yoğurmaktır.Soğuyunca bulgur üzerine karabiber(1 çay kaşığı ), isot ( 1-2 tatlı kaşığı), tuz, limonsuyu , incecik doğranmış maydanoz ve yeşil soğan ilave edilerek karıştırılır. Domates,salatalık, turp, kıvırcık ile servis yapılır.
Afiyet olsun :))