Çok beğenilen bir çorba tarifi …
Malzemeler :
- 200 gr. kıyma
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı erişte veya şehriye
Terbiyesi için :
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 silme yemek kaşığı un
Sos için :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı nane
Yaılışı:
- Kıymaya tuz, karabiber eklenip yoğrulur; fındık büyüklüğünde yuvarlanarak unlanmış düz tepsiye alınır. Tepsi ileri geri sallanarak köftelerin yapışmaması sağlanır.
- Tencereye yaklaşık yarısına kadar su konulup kaynatılır. Köfteler içine atılır.
- 5 dakika sonra erişte veya şehriyeler ilave edilir.
- Yoğurt, yumurta, un tel çırpıcıyla çırpılır. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alınarak terbiyeye eklenir, çırpılır.
- Terbiye çorba sürekli karıştırılırken yavaş yavaş dökülür.
- Tuz eklenir.
- Erişte/şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Üzerine bir tavada tereyağı kızdırılıp nane eklenerek sos hazırlanıp dökülür.
- Çorba katı olursa sıcak su ilave edilerek kıvamı ayarlanır.
Afiyet Olsun …