Yaz/kış farketmeden en çok ve severek tüketilen Türk mutfağının geleneksel lezzeti kuru fasülye …
Malzemeler :
- 2 su bardağı kuru fasülye
- 2,5-3 yemek kaşığı domates salçası
- 200 gr.küçük doğranmış kuzu kuşbaşı
- 1 adet orta boy + 1 adet küçük kuru soğan
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı :
- Akşamdan kuru fasülyeler ıslatılır.
- Kuru fasülyeler yıkanarak tencereye alınır.Sadece 5 dakika kaynatılarak suyu süzülür.
- Düdüklü tencereye 1 çay bardağı kadar zeytinyağı konulur.Kuşbaşı etler karıştırılarak yüksek ateşte sotelenir, yemeklik küçük doğranmış kuru soğanlar ilave edilir.Sararana dek kavrulur.
- Salça ilave edilir.2 dakika beraber kavrulduktan sonra kuru fasülyeler ilave edilir.Kuru fasülyelerin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir.Tuz ve tereyağı eklenir.
- Düdüklü tencerede 25 dakika pişirilir.
Afiyet Olsun …
Not :
1) Kuru fasülyenin cinsine göre pişme süresi değişiyor.
2) Kuru fasülyenin lezzetli olması için kuru fasülyenin cinsinin iyi olması gerekiyor.