Muzlu rulo yaş pastaya benzeyen tadıyla üç katlı nefis bir yaş pasta …
Malzemeler :
Pandispanyası için :
- 5 yumurta
- 2 kahve fincanı toz şeker
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- Bir fiske tuz
Yapılışı :
- Yumurta beyazları bir fiske tuzla katılaşıp kar gibi olan dek çırpılır.
- Yumurta sarıları toz şekerle rengi açılana dek çırpılır.İçine elenmiş un ,kabartma tozu,vanilin konularak spatula ile karıştırılır.
- Yumurta beyazları üç ayrı seferde karışıma hafif hareketlerle karıştırılır.
- Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcama eşit olarak dökülür.
- 160 derecede üstü pembeleşinceye kadar pişirilir.Soğumaya bırakılır.
- Tüm pandispanya fırçayla yarım su bardağı sütle ıslatılır.
- Soğuduktan sonra kalpli kalıpla pandispanyadan kalpler elde edelim.Onları da daha ince katlar oluşturmak için ortadan ikiye bölelim.
Kreması için :
- 2,5 su bardağı süt ( su bardağı ölçüsü standart 200 ml.)
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker ( az şekerli isterseniz 4 yemek kaşığı şeker yeterli )
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz krem şanti
- 1 paket vanilin
Kremanın Yapılışı :
- Krem şanti,tereyağı,vanilin hariç tüm malzemeler küçük bir tencerede çırpılır,sürekli karıştırarak pişirilir.
- Ocaktan indirilince toz halindeki kremşanti,tereyağı ve vanilin eklenerek 3 dakika çırpılır.
Muzlu Kalp Pastanın Yapılışı :
- Servis tabağına kalp pandispanyayı dikkatlice alalım.Henüz sıcak olan kremadan bir miktar dökelim,üstüne 5-6 adet muz dilimlerini sıralayalım muzların üzerine de çok ince bir tabaka krema sürelim üst pandispanyaya yapışması için.
- Diğer pandispanyayı üstüne koyalım bu ara kata da aynı işlemi uygulayalım.3.parçayı da yerleştırdikten sonra dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
- Servis yaparken pudra şekeri serperek kalpli çikolatalarla süsleyelim.
- Arzu ederseniz 200 gram kremayla 200 gr.kuvertürü ganaj yapıp üzerine dökebilirsiniz veya süsleme amaçlı kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun …
Not : Dikdörtgen borcamda iki kat yapılıp kare veya daire şeklinde kesilip servis yapılabilir.