Milföy gibi kat kat, yumuşacık, 9 katlı lezzet …
Malzemeler :
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım yaş maya (42 gramlık olanın yarısı)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- Peynir
- Aralarına sürmek için 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı :
- Maya ılık suyla eritilir.
- Un hariç diğer malzemeler ilave edilir.
- Yavaş yavaş un ilave edilerek hamur yoğurulur.
- Mayalanmaya bırakmadan 9 parçaya bölünür.
- Her bir parça tabak büyüklüğünde açılarak aralarına oda sıcaklığındaki tereyağı yedirilerek (her bir kata 1 tatlı kaşığı tereyağı yeterli) üstüste konulur.En son koyduğumuzun üzerine tereyağı sürmüyoruz.
- Dokuz kat üstüste konulmuş katmer hamuru üzerine hafif un serpilerek oklavayla ince açılır.
- İsteğe göre 8’e veya 12’ye bölünür.
- Uç kısmına peynir konulup rulo yapılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
- 1 saat tepside mayalanması için bekletilir.Üstlerine yumurta sarısı sürülür.
- 180 derecede pişirilir.
Afiyet olsun …
Not: Rulo katmer poğaçalar içi boş da çok güzel oluyor.