Mevsime uygun farklı sebzelerle yapılabilecek, hem düşük kalorili hem de besleyici bir çorba Sebzeli Kremalı Mantar Çorbasının görüntüsü de çok şık …
Malzemeler:
- Yarım kabak
- 1 küçük boy patates
- 2 küçük havuç
- Yarım kapya biber
- 300 gr.mantar
- 300 ml.süt
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı kemik suyu
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz , dereotu veya maydanoz
Yapılışı :
- Mantarlar yıkanıp jülyen doğranır.Yarım limon suyu eklenerek hiç su koymadan ocağa alınır.Kısık ateşte suyunu bırakıp çekene dek pişirilir.Bu şekilde mantarların kararmadığı gibi rengi beyaz kalıyor.
- Sebzeleri minik küpler şeklinde doğrayalım.
- Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyduğumuz tencereye sırasıyla ikişer dakika arayla havuç,kapya biber,patatesi koyup soteleyelim.
- Unu ilave edip sebzelerle iyice karışmasını sağlayıp 2 dakika kadar kavuralım.
- Oda sıcaklığındaki suyu yavaş yavaş ilave edip,çırpıcıyla karıştırarak unun topaklanmasını önleyerek kaynamaya bırakalım.Et suyunu ve tereyağını ekleyelim.
- Sebzeler iyice pişip koyulaşınca sütü ilave edelim.
- Çorbanın tuzunu ve ince ince kıyılmış dereotunu karıştırıp servis edelim ya da isteğe göre dereotunu üzerine serpelim.
Afiyet Olsun …