Üzüm,nohut ve soğanın tavuklu pilava kattığı inanılmaz lezzet …
İç pilavdan daha lezzetli bir pilav.Anlatılmaz yaşanır…
Malzemeler :
- 1 bütün tavuk
- 1 adet büyük kuru soğan
- 3-4 karanfil
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 3 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı sarı çekirdeksiz kuru üzüm
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı
- 4,5 su bardağı sıcak su ve tavuk suyu karışımı ( 2 su bardağı tavuk suyu-2.5 su bardağı su )
Yapılışı :
- Öncelikle pirinçleri 1 saat sıcak suda ıslatmaya bırakalım.
- Tavuk,soğan ve karanfillerle birlikte düdüklü tencerede haşlanır,kemiklerinden ayırdığımız etleri iri parçalara bölelim.Tavuk etleri yeni baharla birlikte harmanlanır.
- Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulup piyazlık doğramış kuru soğan (kuru soğanlar tuz ve az yeni baharla ovulur) hafif kavrulur.2-3 yemek kaşığı tereyağı eklenip eritilir.Tavuklar ilave edilip 1-2 dakika çevrilir.Üzerine sırasıyla nohut,kuru üzüm ve son olarak pirinçler ilave edilir.
- Pirinçlerin üzerine (pirinç miktarının 1,5 katı sıcak su olacak şekilde) 4,5 su bardağı sıcak su ilave edilip ,tuz ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı konulduktan sonra kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.Pirinçler tamamen suyunu çekince pişmiş demektir.
- Mutlaka tencere sofra beziyle sarılarak bir süre dinlendirilir.
- Büyük, kenarlı bir tabağa ters çevrilerek servis yapılır.
Afiyet Olsun …