Miktarları tam tutan kütür kütür karışık turşu …
Malzemeler:
- 5 litrelik cam kavanoz
- Büyük boy lahananın çeyreği
- 1 kg.minik salatalık
- 1 avuç acı minik tombul biber
- 500 gr.yeşil biber
- 500 gr.havuç
- Bir avuç nohut
- 1 su bardağı turşu tuzu (5 yemek kaşığı )
- 1 su bardağı sirke
- Bir miktar içme suyu
- 10 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı limon tuzu
- 500 gr.yeşil domates
- 2-3 adet kelek
Yapılışı:
- Turşu kurarken hijyene çok dikkat etmek gerekiyor,bakterilerin turşuyu bozmaması için.
- Turşuluk malzemeler yıkanır.Kelek ve domates iri doğranır.
- 5 litrelik kavanozun dibine nohutlar ve 2 diş sarımsak atılır.
- Sebzeler karışık olarak sıra sıra dizilerek ara ara sarımsaklar atılarak kavanoz sıkı olarak doldurulur.
- Üzerine 1 su bardağı sirke dökülür.Kavanozun geri kalan kısmı aldığı kadar suyla doldurulur.
- Geniş bir kaba kavanozdaki sirkeli su boşaltılır.Bu şekilde suyu tam geliyor.
- Sirkeli suya tuz ve limon tuzu eklenir,karıştırarak eritilir.Kavanoza boşaltılır.
- Kavanozun ağzına yarım demet maydanoz konulur.
- Kapağı sıkıca kapatılır.
- 2-3 hafta sonra turşumuz hazır 🙂
Afiyet Olsun …
Not: Turşu tuzunu tadarakta anlayabiliriz.Hani bazen tuzlu yaptığımız yemekler vardır.
Onlardan biraz daha fazla olacak tuzlu değil de çok tuzlu yemek gibi ama yenilemeyecek gibi değil :))