Tavuk&mantar ve beşamel sosun mükemmel uyumu … Pratik ve çok lezzetli bir fırın yemeği. Denemeyenler için tavsiye edelim.
Malzemeler :
- 400 gr. mantar
- 400-500 gr.tavuk göğüs
- Zeytinyağı
- Tuz
- Tereyağı
Beşamel Sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı :
- Yıkadığımız mantarları jülyen doğrayıp küçük bir tencereye alalım, kapağını tamamen kapatmadan 2 yemek kaşığı su ilavesiyle kısık ateşte suyunu bırakıp tamamen çekene kadar pişirelim.
- Tavuk etlerini soteleyelim veya daha önceden haşlayıp dondurucuda sakladığımız tavuk göğüs etini kullanabiliriz.
- Mantar ve tavuğu karıştırıp tuz ilave edelim.
- 2 adet kayık güveç kabını hafif yaplayıp mantar tavuğu yayalım.Aralarına 5-6 adet minik küp tereyağı sıkıştıralım.
- Beşamel sos için bir tencereye tereyağı konulur, un eklenir.Karıştırarak 2-3 dakika un kokusu gidene dek kavrulur.Yavaş yavaş oda sıcaklığındaki süt eklenerek karıştırarak pişirilir.Tuzu ilave edilir.Kıvamı boza kıvamında olacak gözünüze katı geliyorsa ki ben öyle yaptım 2-3 yemek kaşığı sütle açabilirsiniz.
- Beşamel sosu mantar tavukların üzerine dökelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pembeleşene dek pişirelim.
- Arzu ederseniz üzerine rende kaşar peyniri serpip kaşarlar eriyene kadar fırında tutabilirsiniz (Ben gerek görmedim)
Afiyet Olsun …