Tam ölçülü kelek turşusu …
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı sirke
- 3 dolu yemek kaşığı tuz
- Bir avuç nohut
- 5-7 iri diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- 2-3 havuç
- 1 pancar (renk vermesi için)
- 1 litre kadar su
- 2,5 litrelik cam kavanoz
Yapılışı:
- Sarımsaklar soyulup yıkanır.
- Turşuluk malzemeler olan kelekler, havuçlar ve pancar yıkanır. Havuç ve pancar soyularak, keleğin çekirdekleri de temizlenerek iri iri doğranır.
- 5 litrelik kavanozun dibine nohutlar ve 2 diş sarımsak atılır.
- Sebzeler karışık olarak sıra sıra dizilerek ara ara sarımsaklar atılarak kavanoz sıkı olarak doldurulur.
Üzerine 1,5 su bardağı (su bardağı klasik olanlardan) sirke dökülür. Kavanozun geri kalan kısmı aldığı kadar kaynamış soğutulmuş suyla doldurulur. - Geniş bir kaba kavanozdaki sirkeli su boşaltılır.Bu şekilde suyu tam geliyor.
- Sirkeli suya tuz ve limon tuzu eklenir, karıştırarak eritilir.Kavanoza boşaltılır. Üzerine bastıracak bir ağırlık konulur turşuların suyun yüzeyine çıkmaması için. Kapağı sıkıca kapatılır.
- 2-3 hafta sonra turşumuz hazır ?
Afiyet Olsun …