Patlıcanlı yemekleri sevmeyen yoktur sanırım.Akşam yemeğinize ana yemek olarak yanında pilavla kuzu etli patlıcan güveç yapabilirsiniz …
Malzemeler :
• 500 gr. kuzu eti
• Evde varsa 1-2 minik parça kaburga
veya 1-2 parça kuzu kemiği ( şart değil )
•1 kg.patlıcan (orta boy 5 patlıcan)
• 1 adet büyük boy mor kuru soğan
• 6-7 adet yeşil sivribiber
• 3 iri diş sarımsak
• 2-2,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3 iri boy domates ( 500 gramlık kışlık domates konservesi )
• Tuz,karabiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı :
• Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir.
• Kuzu etleri kuşbaşı doğranır.
• Sarımsaklar soyulup ikiye üçe bölünür.
• Kuru soğan ince ince doğranır.
• Domateslerin kabukları soyulup doğranır.
• Güveç kabı ocağa alınır.Zeytinyağı eklenip kızdırılır.Kuşbaşı kuzu etleri ilave edilip sotelenir.
•Kuru soğan ve sarımsak eklenip hafif sarartılır yeşil biberler de eklenir birkaç dakika sotelenir.
•Patlıcanlar sudan çıkartılıp süzülüp yıkanıp sıkılarak ilave edilir.Güvecin kapağı kapatılarak 5 dakika kadar patlıcanların kavrulması beklenir.
• En üste domatesler döşenir.
• Salça 1,5 su bardağı suyun içinde eritilerek güvecin üstüne gezdirilir.
• 200 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir.
Afiyet Olsun …
