Çorbalar içinde herkes tarafından beğenilen, yapımı kolay yayla çorbasının, kemik suyuyla besin değerini ve lezzetini arttırdık.
Malzemeler :
- 2 tepeleme yemek kaşığı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1,5 su bardağı kemik suyu
Terbiyesi için :
- 5 yemek kaşığı evde mayalanmış yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Yapılışı :
- Küçük bir tencereye 2 su bardağı ve pirinç konularak, kapağı açık olarak ve kısık ateşte kaynatılır,ocağın altı kapatılır.15-20 dakika bekletilir,pirinçlerin kabarması sağlanır.
- Ocağın altı tekrar açılarak tencerenin kapağı aralık bırakılarak kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayana dek pişirilir.
- 2 su bardağı kaynar su ve 1,5 su bardağı sıcak kemik suyu ilavesi yapılır.
- Çorbanın terbiyesi için un,yoğurt,yumurta tel çırpıcıyla karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir.
- Kaynamakta olan çorbadan bir kepçe alınır karışımın içine konulur tel çırpıcıyla karıştırılır, bir kepçe çorba daha alınır aynı şekilde karıştırılır.Bu işlemi yoğurdun kesilmemesi için yapıyoruz.
- Sürekli karıştırarak terbiye çorbaya dökülür.
- Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir, bir tatlı kaşığı kuru nane ilave edilir,nane yanmadan ocaktan indirilir ve çorbanın üzerine gezdirilir.
- 5 dakika tencerenin kapağı hafif aralık olarak kısık ateşte pişirilir.
Afiyet Olsun
