Kasım ayı tam da Lüferin küçüğü olarak bilinen Sarı Kanat zamanı …
Sarı Kanatın eti çok lezzetli olduğundan tadını hissetmek için sossuz sade olarak pişirmeyi tercih ettik.
Malzemeler:
- 2 kg.sarıkanat
- 1 adet balık soğanı
- 1 adet limon
- 1 adet domates
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
Yapılışı: - Balıkları balıkçınıza ayıklatın, evde yıkayıp süzgeçte süzülmelerini bekleyin.
- Sarı kanatları arkalı önlü tuzlayıp karabiberleyip bir tabağa alalım.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim.
- Kuru soğanı ince yarım ay şeklinde keserek tepsiye yayalım.
- Sarı kanatları üzerine sıralayalım.
- Üzerine çok sık olmayacak şekilde ince dilimlenmiş limon ve domatesleri dizelim.
- Az kekik ve arzuya göre kırmızı pul biberi daha çok domates ve limonların üzerine gelecek şekilde serpelim.
- Bir miktar zeytinyağı gezdirelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derece pişirilirelim.
Afiyet Olsun …
