Patlıcan düşük kalorisi ve mükemmel tadıyla yaz mevsiminde çok sevdiğimiz sebzelerden.Kızartılarak yapılan patlıcan oturtmanın lezzeti zahmetine değiyor…
Malzemeler :
- 5 adet orta boy orta kalınlıkta çekirdeksiz patlıcan ( 1 kg.)
- 400 gr.orta yağlı kıyma ( kuzu-dana karışık )
- 1 büyük boy kuru soğan
- 1-2 iri domates
- 3 adet yeşil sivri biber
- 2 diş taze sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- Maydanoz
- Tuz,karabiber
Ön hazırlık:
- Patlıcanlar alacalı soyulup,halka halka kesilir.Bir süre tuzlu suda bekletilip , durulanır ve havlu peçete ile kurulanır.Az yağda kızartılır,havlu peçete üzerine alınır.
- Kuru soğan yemeklik ince doğranır.
- Yeşil sivri biber ince doğranır.
- Domatesin kabukları soyulup minik küp şeklinde doğranır.
- Sarımsaklar küçük küçük doğranır.
Yapılışı :
- Kıymalı harç için ; az zeytinyağı konulmuş tavada kuru soğanı sarartalım.
- Sivri biberleri ve sarımsakları ekleyelim.
- 2-3 dakika sonra kıymayı ilave edip güzelce kavuralım.
- Kıyma suyunu bırakıp çektikten sonra salçayı ilave edelim,1 dakika çevirelim.
- Domatesleri ekleyelim.Tavanın kapağı kapalı olarak 3-4 dakika pişirelim.
- Tuz ,karabiber ve maydanozu ekleyerek ocaktan indirelim.
- Karnıyarık tenceresine bir kat patlıcan bir kat kıymalı harç olmak üzere kat kat dizelim,son kat patlıcan olacak şekilde.1 su bardağı kadar sıcak suyun içine 1 tatlı kaşığı salça koyup karıştıralım,tencereye dökelim.25 -30 dakika kısık ateşte pişirelim.
Afiyet Olsun …