En lezzetli diyet yemeği …
-400 gr. yağsız ve zarı az dana but arzuya göre bifteklik et de olur (evde et çekme makinamızda macun gibi olana dek çekilir)
-8 çay bardağı ( yaklaşık 700 gr.)
çiğ köftelik bulgur (bulgurun sert olması gerekiyor )
-Yeteri kadar tuz,k.biber,
-1,5 çay bardağı isot
-2 iri diş sarımsak
-1 adet orta boy kuru soğan (incecik doğranır )
-maydanoz,yeşil soğan ( ince ince doğranır )
-3 yemek kaşığı domates salçası
-Çiğ köfte leğeni
Yapılışı: Önceden ıslatılmış isot,kuru soğan ,tuz,k.biber,sarımsak etle birlikte çiğ köfte leğenine alınıp 1-2 dk.yoğrulur.Daha sonra karışıma bulgur azar azar ilave edilerek yoğrulmaya devam edilir.Köfte ısınmasın diye bir miktar buz ilave edilerek yoğrulmaya devam edilir.Bulgur biraz ıslandıktan sonra karışıma salça ve biraz su
eklenerek yoğrulur,yoğrulur.Yoğurma işlemine azar azar su ilave edilerek köfte kıvamına gelene kadar devam edilir.Etrafında tadına bakmak için bekleşen kişilerden birine Çiğ köfteden tadımlık verilerek tuz konusunda fikri alınarak tuzu eksikse tuz ilave edilir.Çiğ köfte kıvama geldikten sonra ince ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğan birazcık suyla birlikte köfteye ilave edilerek iyice karıştırılır.Kişi başı miktar elde yuvarlanarak düz bir servis tabağına konularak elle bastırılır.Sonrasındaaa , domates,salatalık,marul veya göbek,tere,ayran eşliğinde afiyetle yenmek üzere çok hızlı bir şekilde sofraya taşınan çiğ köfte tabakları, “ellerine sağlık köfte mükemmel olmuş” sözleri , damağımızdaki tat ve yüzümüzdeki tebessüm…
