Anasayfa / Ana Yemekler / Karnıyarık

Karnıyarık



Karnıyarık- pilav- cacık üçlüsüne kim hayır diyebilir ki …

Malzemeler :

  • 1 kg.orta boy orta kalınlıkta çekirdeksiz
  • patlıcan
  • 300 gr.orta yağlı kıyma (dana- kuzu karışık)
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1,5-2 yemek kaşığı domates salçası
  • Üzerini süslemek için ; 1 adet domates     2 adet yeşil biber
  • 1 adet orta boy domates
  • 4-5 adet yeşil sivri biber
  • 3 diş sarımsak
  • Kızartmak için zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,isot (kırmızı biber)

Yapılışı :

  • Patlıcanlar alacalı soyulup bir süre tuzlu suda bekletilir,durulanıp kurulanır,kısık ateşte az yağda kapağı kapalı olarak çevirerek kızartılır.
  • Kuru soğan, yeşil biber ve kapya biber küçük yemeklik doğranır.
  • Kıyma az sıvı yağla tencereye alınır,kıyma suyunu bırakıp çekmesi için pişirilirken suyunu tam çekmeden kuru soğan ve biberler ilave edilir.Kavrulur bir süre.
  • Küçük doğranan 1 adet domates ve sarmısaklar eklenir.
  • Domatesler yumuşayınca baharatlar eklenip karıştırılır.
  • Patlıcanlar borcama dizilir,orta kısımları  bıçakla kesilip içi açılır.
  • Hazırlanan kıymalı içle doldurulur
  • .Üzeri domates dilimleri ve yeşil biberlerle süslenir.
  • 1,5-2 yemek kaşığı salça 1- 1.5 su bardağı kadar su ile açılıp az tuz eklenerek borcama dökülür.Patlıcanların yarısına kadar gelmesi yeterli.
  • Borcamın üzeri aliminyum folyoyla kaplanarak orta ısıdaki fırına verilir.
  • Patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirilir.
  • Fırından almadan 10 dakika önce üzerinden folyo alınıp hafif kızarmaları sağlanır.

Afiyet Olsun …

 

Buna da bakın

Penne Arabiata ( Arabiata Soslu Makarna )

Acılı sos severler için Arabiata soslu Penne …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir