Yanında salata veya cacıkla Kıymalı Kabak/Biber Dolması …
Malzemeler :
- 2 kabak
- 8-10 adet orta boy dolmalık biber
- 200 gr.orta yağlı kıyma (dana-kuzu karışık)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı iri bulgur
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz. karabiber. kuru nane
- Yarım demet maydanoz
- Dolmaların üzerine kapak yapmak için 1 adet domates
Yapılışı :
- Kabak soyulur, büyüklüğüne göre ikiye veya üçe bölünür.İçi çıkartılır.
- Dolmalık biberlerin saplarının kenarlarına bastırılarak sapı çekirdekleri temizlenir.
- Kabak ve biberler yıkanarak süzülmeye bırakılır.
- Malzemelerle iç hazırlanır.
- Kaşıkla biber ve kabaklara üstten eksik bırakılarak doldurulur.Domates dilimleriyle kapatılır.
- 1 yemek kaşığı salça az suyla açılır.Tuz eklenir. Biberlerin yarısına kadar dökülür.
- Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Afiyet Olsun …
