Anasayfa / Tatlılar / Aşure

Aşure

Sevginin paylaşmanın bolluk ve bereketin adıdır aşure …

Geleneksel tatlımız aşure tarifi…

Malzemeler:

  • 2 kg.aşurelik buğday
  • 800 gr.kuru fasulye
  • 800 gr nohut
  • 1 ,5 paket kuru üzüm
  • 15 adet kuru kayısı
  • 4 portakal kabuğu rendesi
  • 4 kg.’dan  1 su bardağı eksik toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 çimdik tuz
  • 3 yemek kaşığı nişasta

Süslemek için :

  • Nar,ceviz, kayısı, incir, antep fıstığı tozu ve içi, kuş üzümü ya da blue berry

Yapılışı:

  • Kuru fasülye, nohutu bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatalım.
  • Aşurelik buğdayı bir gece önceden yıkayalım, iki kere kaynatıp suyunu dökelim.Üçüncü kez su koyup kaynatalım, kapağını kapatıp bir gece bekletelim.
  • Sabah aşurelik buğdayı akşamki suyuyla birlikte yumuşayana dek orta ateşte pişirelim.
  • 4 adet portakal kabuğunu beyaz kısmı hariç ince rendeleyelim.
  • Kuru fasülye, nohutu elimize aldığımızda dağılmayacak şekilde ayrı ayrı güzelce haşlayalım.Aşurede şeker onları sertleştireceği için güzel haşlama kısmı önemli.
  • Kayısıları yıkayıp dörde keselim.Dağılmaması için son aşamada ekleyeceğiz.
  • Kuru üzümleri soğuk suda 1 saat bekletelim.
  • Büyük bir tencereye haşlanmış olan aşurelik buğdayı haşladığımız suyuyla birlikte alıp ocağı açalım, kaynayınca toz şekeri ilave edelim.
  • Kuru fasülye, nohutu ekleyelim.
  • Üzerine malzemelerin üzerini beş parmak geçecek kadar sıcak su, bir fiske tuz ekleyelip kaynatalım, orta ateşe alarak dibinin tutmaması için ara ara karıştırarak 30 dakika pişirelim.
  • Portakal kabuğu rendesini koyalım.
  • Kuru üzüm ve kayısıları ilave edelim.
  • Nişastayı biraz su ile açarak ilave edelim.Karıştırarak bir iki taşım kaynatalım, ocağın altını kapatalım.
  • Aşureyi 1 saat dinlendirelim, kıvamını koyu buluyorsak sıcak su kullanarak ayarlayalım.
  • Dağıtacağımız kaplara paylaştırarak üstünü nar taneleri, ceviz, kayısı, incir, antep fıstığı ile süsleyelim.

Afiyet Olsun …

pinar-asure          pinar-asure-2

Buna da bakın

Çilek Soslu Kedi dili Tatlısı

Pratik bir sütlü tatlı, Çilek Soslu Kedi Dili Tatlısı …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir