Ciğer kavurması & maydanoz & yeşil soğan & domates …
Malzemeler:
- 1 adet kuzu ciğeri
- 150 gr.kuyruk yağı
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- Tuz,karabiber,çok az kekik,isot veya kırmızı pul biber
Servis sırasında :
- Limon
- Maydanoz
- Yeşil soğan,kuru soğan
- 1 adet pembe domates
- Lavaş
Yapılışı :
- Ciğerin dış zarı soyularak çıkartılır,kuşbaşı doğranır.
- İki kere soğuk suda yıkanıp süzülürek çelik tencereye alınır.
- Tencereye önce çok küçük doğranmış kuyruk yağı konularak pembeleşene kadar kavrulurak ciğerler ilave edilir.
- Tencerenin kapağı kapalı olarak ciğerin suyunu bırakıp çekmesi beklenir.
- Yemeklik ince doğranmış kuru soğanlar eklenir sarartılır.
- Kırmızı pul biber veya isot,karabiber ve tuz ilave edilir.
- Lavaş arasına yukarıdaki malzemeler konularak dürüm yapılabilir.
Afiyet Olsun …