Genellikle kebapçılardan tanıdığımız kış günlerinin lezzetli,besleyici çorbası …Malzemeler :
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı kalın bulgur
- 1 yemek kaşığı çorbalık ufak pirinç ( kırık pirinç de olur )
- Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1-1,5 yemek kaşığı salça
- 1 silme yemek kaşığı un
- 2 su bardağı et/kemik suyu
- 4-5 su bardağı su
- Karabiber,kırmızı biber,nane,
- Tuz
Yapılışı :
- Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranarak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı konulmuş tencerede kavrulur.
- Kırmızı mercimek,bulgur ve pirinç yıkanarak tencereye ilave edilip kısa bir süre kavrulur.
- Üzerini geçecek kadar (3-4 su bardağı) sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir,ocağın altı kapatılır.Ara ara çorbayı dibini tutmaması için karıştırmayı unutmayalım.
- Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı ısıtılır,un eklenerek kavrulur.Salça da ilave edilerek kavrulur.Soğuk et suyu ilave edilir,karıştırma teliyle karıştırarak kaynatılır.
- Tuz,karabiber,kırmızı biber ve nane ilave edilir,1-2 dakika sonra ocağın altı kapatılır.
- Arzu ederseniz salçalı sos dökülmeden önce blenderdan geçirebilirsiniz.
- Çorba bekledikçe koyulaşacağı için kıvamına göre su ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun …