Anasayfa / Çorbalar / Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü)

Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü)

Genellikle kebapçılardan tanıdığımız kış günlerinin lezzetli,besleyici çorbası …Malzemeler :

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı kalın bulgur
  • 1 yemek kaşığı çorbalık ufak pirinç ( kırık pirinç de olur )
  • Zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1-1,5 yemek kaşığı salça
  • 1 silme yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı et/kemik suyu
  • 4-5 su bardağı su
  • Karabiber,kırmızı biber,nane,
  • Tuz

Yapılışı :

  • Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranarak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı konulmuş tencerede kavrulur.
  • Kırmızı mercimek,bulgur ve pirinç yıkanarak tencereye ilave edilip kısa bir süre kavrulur.
  • Üzerini geçecek kadar (3-4 su bardağı) sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişmeye bırakılır.
  • Bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir,ocağın altı kapatılır.Ara ara çorbayı dibini tutmaması için karıştırmayı unutmayalım.
  • Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı ısıtılır,un eklenerek kavrulur.Salça da ilave edilerek kavrulur.Soğuk et suyu ilave edilir,karıştırma teliyle karıştırarak kaynatılır.
  • Tuz,karabiber,kırmızı biber ve nane ilave edilir,1-2 dakika sonra ocağın altı kapatılır.
  • Arzu ederseniz salçalı sos dökülmeden önce blenderdan geçirebilirsiniz.
  • Çorba bekledikçe koyulaşacağı için kıvamına göre su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun …

ezogelin çorbası

 

Buna da bakın

Domates Çorbası

Yaz domatesinin lezzetiyle nefis domates çorbası …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir