- Sağlığımıza faydalı olan aynı zamanda yapımı çok kolay kemik suyu özellikle çorba ve pilavlara lezzet katıyor …
Kemik suyu,içindeki glikozaminoglikanlar sebebiyle eklemlerimiz için faydalı.Bağ ve tendomlarımızın sağlıklı olmaları için gerekli kolajen dokusuna katkıda bulunuyor.Başka faydaları da var.Peki bu kadar faydalı olan kemik suyunu yapmak zor mu ? Elbette değil.Tek yapılması gereken kasaptan kaynatmak için kemik almak …
Yapılışı :
- Kasaptan kemik suyu elde edeceğimizi söyleyerek aldığımız kemikleri ( dana kaval kemiği ya da kuzu kemikleri) düdüklü tencereye sığacak şekilde parçalatalım.
- Kemikleri kanının çıkması için içi sıcak su dolu kapta/leğende 1-2 saat bekletip suyunu değiştirip tekrar 1-2 saat bekletelim.
- Kemikleri yıkayıp düdüklü tencereye yerleştirelim.Tencerenin alabileceği kadar su ekleyip kaynadıktan sonra kapağını kapatıp orta ateşte 1 saat çok kısık ateşte olursa 2 saat kadar pişirelim.
- Tuzunu ocaktan indirdikten sonra koyalım.
- Kemik suyunu süzgeçten süzelim ılınmasını bekleyip kağıt bardaklara doldurup derin dondurucuya koyalım.Bu şekilde saklamak kullanım açısından çok rahat oluyor.
Çorba,pilav ve yemeklerinizin lezzetini artıracak kemik suyu kullanıma hazır.
Afiyet Olsun …